Tempeh Zubereitung
Entdecke die vielfältigen Möglichkeiten, Tempeh zuzubereiten. Ob gebraten, gegrillt, gebacken oder roh – Tempeh ist ein wahrer Alleskönner in der Küche!
Grundlegende Zubereitungsarten
- Braten
- Grillen
- Backen
- Dämpfen
- Frittieren
- Kochen
- Roh genießen
Tempeh in der Pfanne braten
Unseren marinierten Tempeh in Scheiben oder Würfel schneiden und in der Pfanne von beiden Seiten in Olivenöl knusprig braten.
Tipp: Natur-Tempeh knusprig braun braten und mit Sojasauce ablöschen.
Ideal in Salat und Burger, zu Gemüse, Suppen oder als Snack.
Tempeh grillen
Unser marinierter Tempeh eignet sich hervorragend zum Grillen. Tipp: Probiere unsere Geschmacksrichtungen Mediterran und Curry für ein besonderes Grillerlebnis!
Tempeh Burger
Für 2 Personen:
- Eine Packung (230g) mediterraner Tempeh
- 2 Burgerbrötchen (z.B. Laugenbrötchen)
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 Tomate
- 2 Blätter Kopfsalat
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Dauer: ca. 20 min
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den mediterranen Tempeh in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Zwiebelringe in derselben Pfanne leicht anbraten.
- Brötchen aufschneiden und kurz anrösten.
- Die Brötchen mit Avocado, Tempeh Zwiebeln und Salat belegen.
- Nach Belieben mit Senf, Ketchup oder anderen Saucen abrunden.
Tempeh Stullen
Für 1 Person (2 Doppeldecker):
- 1/2 Packung (115 g) mediterraner Tempeh
- 4 Scheiben Brot
- 1/4 Avocado, in Scheiben
- 1 Tomate
- 8 Scheiben Gurke
- 2 Blätter Kopfsalat
- Lieblings-Brotaufstrich
Dauer: ca. 10 min
- Untere Brotscheiben mit Aufstrich bestreichen
- Tempeh in Scheiben schneiden
- Geschmierte Brote mit Avocado, Tempeh, Gurke, Tomate und Salat belegen
Guten Appetit!
Salat mit Tempeh
Frischer, knackiger Salat trifft auf herzhaften, angebratenen Tempeh – eine köstliche Kombination aus Leichtigkeit und pflanzlicher Proteinpower. Perfekt für eine gesunde, schnelle Mahlzeit mit Protein-Kick!
Für 2 Personen:
- 200 g Tempeh, gewürfelt
- 1 Kopf grüner Salat (z.B. Eichblattsalat)
- 10 Cherrytomaten, halbiert
- ½ Gurke, in Scheiben
- 2 EL Kürbiskerne
- 1 EL Hanfsamen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Dauer: ca. 15 Minuten
- Tempeh-Würfel in 1 EL Olivenöl goldbraun anbraten.
- Salat, Gurke und Tomaten in einer Schüssel vermengen.
- Kürbiskerne und Hanfsamen darüber streuen.
- Gebratenen Tempeh darauf verteilen.
- Mit 1 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta Bolognese
Unsere vegane Bolognese mit geriebenem Tempeh bietet den perfekten Mix aus herzhaftem Geschmack und gesunder Ernährung. Dank der würzigen Textur unseres Tempehs wird dieser Klassiker zum neuen Lieblingsgericht für alle Pasta-Fans!
Für 2 Personen:
- 200 g Tempeh, gerieben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
- Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)
- 200 g Vollkornspaghetti
Dauer: ca. 40 min
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie anbraten.
- Tempeh reiben
und geriebenen Tempeh in einer zweiten Pfanne in Olivenöl goldbraun braten.
- Tomatenmark unter Zwiebeln etc. rühren, dann die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
- Wenn die Sauce fertig ist, den Tempeh unterrühren
- Die Sauce über die Spaghetti geben, mit Basilikum garnieren und servieren.
PS: Durch das seperate Anbraten vom Tempeh in eigener eigenen Pfanne, wird dieser knupsriger und bekommt mehr Biss.
Gemüsecurry mit Reis und Tempeh
Dieses aromatische Gemüsecurry mit knusprigem Tempeh ist ein Fest für die Sinne! Variiere die Gemüsesorten nach Belieben und entdecke deine Lieblingskomposition.
Für 2 Personen:
- 1 Packung (200g) Curry-Tempeh oder Bulgogi-Tempeh
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm frischer Ingwer
- 1 Kaffirlimettenblatt (optional)
- 1 TL Kreuzkümmel, ganz (optional)
- 1 TL (braune) Senfsamen (optional)
- 1/2 Kopf Brokkoli
- 2 mittelgroße Möhren
- 100g TK-Erbsen oder TK-Bohnen (optional)
- 1 TL Curry-Pulver
- 1 TL Kurkuma
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Soja-Sauce oder Tamari
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 150g Reis (Vollkornreis oder Basmati)
Dauer: Ca. 40 min
- Reis nach Packungsanweisung kochen. Tipp: Vollkornreis einen Tag vorher einweichen und alle 12 h spülen für bessere Verdaulichkeit.
- Zwiebeln würfeln und in etwas Öl 3-4 min anbraten. Knoblauch und Ingwer fein hacken, mit Kreuzkümmel und Senfkörnern hinzufügen und weitere 2 min anbraten. Kaffirlimettenblatt beigeben.
- Möhren in Scheiben schneiden und mit 100 ml Wasser und mit TK-Erbsen oder -Bohnen zum Zwiebel-Gewürz-Mix geben. 5 min köcheln lassen. Curry, Pfeffer und Kurkuma unterrühren.
- Währenddessen Tempeh in Streifen schneiden und in 1 EL Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und zum Curry geben. Weitere 5 min garen.
- Kokosmilch, Soja-Sauce und Sesamöl unterrühren und 1 min köcheln lassen.
- Curry mit gebratenem Tempeh und Reis anrichten. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Lasagne mit Tempeh
Entdecke die perfekte Kombination aus traditioneller italienischer Küche und innovativer pflanzlicher Ernährung. Unsere Lasagne mit mediterranem Tempeh begeistert durch ihren herzhaften Geschmack und ist ein Muss für alle, die es fleischfrei und lecker mögen.
Für 4 Personen:
Vegane Bechamelsauce:
- 2 EL pflanzliche Margarine oder vegane Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml ungesüßte pflanzliche Milch (z.B. Hafer-, Soja- oder Mandelmilch)
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Lasagne:
- 200 g mediterraner Tempeh
- 1 Packung Lasagneblätter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 400 g passierte Tomaten
- 200 g vegane Bechamelsauce
- 100 g veganer Käse, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Vegane Bechamelsauce:
- Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Paste entsteht (diese nennt man „Roux“).
- Nach und nach die pflanzliche Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Die Sauce unter Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt (ca. 5-7 Minuten).
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Lasagne:
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
- Tempeh reiben und dazugeben und kurz mitbraten.
- Passierte Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten köcheln lassen.
- In eine Auflaufform abwechselnd Lasagneblätter, Tempeh-Sauce und Bechamelsauce schichten. Mit veganem Käse bestreuen.
- Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Dauer: ca. 60 Minuten
Panierter Tempeh
Ein knuspriges Vergnügen zu Salat, Gemüse oder im Burger.
Rezept für vegane Panade:
Bindende Marinade:
- 3 EL Mehl
- 1 TL Stärke
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Pfeffer
- Wasser nach Bedarf
Panade:
- Semmelbrösel, Polenta oder gepuffter Amaranth
- Mische die trockenen Zutaten der Marinade.
- Füge Sojasauce und langsam Wasser hinzu, bis eine dickflüssige Soße entsteht.
- Schneide den Tempeh in 1-1,5 cm dicke Scheiben.
- Tunke den Tempeh in die Marinade und wende ihn in der Panade.
- Brate den panierten Tempeh in heißem Öl goldbraun.
