Bio Lupinen-Tempeh Bulgogi

(2 Kundenbewertungen)

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Unser Lupinen-Tempeh erhält durch eine würzig-asiatische Bulgogi-Marinade seinen einzigartigen Geschmack. Die Bulgogi-Zubereitungsart, bekannt aus der koreanischen Küche, dient uns hierbei als Inspiration für ein authentisches Geschmackserlebnis.

Verfügbarkeit: 16 vorrätig (kann nachbestellt werden)

Produkt enthält: 215 g

Lieferzeit: 2-14 Tage

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2,04  / 100 g

Zutaten: Lupinen* (Deutschland), Tamari*, Balsamico-Essig*, Rübenzucker*, Ingwer*, Knoblauch*, Säuerungsmittel (Milchsäure), Rhizopus Kulturen. Kann Spuren von Soja, Senf oder Gluten enthalten. * aus kontrolliert biologischem Anbau

Geschmacksprofil: Unser Tempeh besticht durch eine herzhaft-nussige Note, angereichert mit dem Umami-Aroma einer kräftigen Tamari-Marinade. Leichte Ingwer- und Knoblauchwürze wird durch die Säure des Balsamico-Essigs und einer Prise Zucker harmonisch abgerundet.

Konsistenz: Schnittfest mit leichtem Biss der geschälten und geschroteten Lupinen-Samen, saftig durch die Marinade.

Verwendung: Dieser Tempeh ist eine vielseitige Ergänzung für Ihre Küche. Er passt hervorragend zu asiatischen Gerichten wie Reis und Curry, eignet sich aber auch als Zutat für Gemüsepfannen, Salate, Sandwiches, Burger und sogar Suppen.

Zubereitung: Für ein optimales Geschmackserlebnis den Tempeh in Öl goldbraun anbraten. Alternativ kann er auch frisch aus der Packung genossen oder nach Belieben gebacken, gegrillt oder frittiert werden. Leckere Tipps und Tempeh-Rezepte findest du auf unserer Webseite unter www.umanikulturgut.de/zubereitung/.

Haltbarkeit: Nach der Lieferung ist das Produkt bei einer Lagerung zwischen 2-7 °C für mindestens drei Wochen haltbar. Für eine längere Lagerung empfehlen wir, den Tempeh tiefzukühlen.

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Gewicht 215 g
Größe 12,7 × 7,2 × 2,7 cm
Nährwertangaben je 100 g:

Brennwert: 658 kJ/158 kcal
Fett: 4,7 g
– davon ges. Fettsäuren: 0,7 g
Kohlenhydrate: 4,2 g
– davon Zucker: 2,0 g
Ballaststoffe: 11 g
Eiweiß: 19 g
Salz: 1,4 g

2 Bewertungen für Bio Lupinen-Tempeh Bulgogi

  1. Laura W.

    Ob als leckerer, deftiger Brotaufstrich, Snack zwischendurch oder angebraten als knuspriges Topping auf jedem Gericht – dieser Tempeh darf in unserem Kühlschrank nicht fehlen! Der süßlich, deftige Umamigeschmack macht süchtig und schmeckt sogar den Kleinsten 🙂

  2. Annett (Verifizierter Besitzer)

    Leckerster Temoeh für mich. Hat eine super Konsistenz, die mit anderen nicht zu vergleichen ist. Unbedingt ausprobieren! Schmeckt kalt aufs Brot oder gebraten im Salat mir am besten mit majo.

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Warum unser Tempeh? – Die wichtigsten Vorteile auf einen Blick

💪 Reich an Proteinen und Nährstoffen: Tempeh enthält ca. 18 g bis 23 g pflanzliches Eiweiß pro 100 g und liefert wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.
😋 Vielseitig und lecker: Leicht in jede Mahlzeit integrierbar – ob gebraten, gegrillt, oder roh im Salat oder als herzhafte Zutat. Lass dich von unseren Rezeptideen inspirieren.
🌍 Nachhaltig und regional: Handgefertigt in Leipzig mit Bio-Zutaten aus deutschem Anbau – für einen geringen CO₂-Fußabdruck.
🌱 Bekömmlich und ballaststoffreich: Die Fermentation verbessert die Bekömmlichkeit, und die Ballaststoffe fördern eine gesunde Darmflora.
🔬 Laborgeprüft & Bio-zertifiziert: Unser Bio-Tempeh wird regelmäßig in akkreditierten Laboren analysiert, um höchste Qualität und Sicherheit zu garantieren.

Vielseitig und Lecker: Tempeh passt zu jeder Mahlzeit

von links: Niklas Hase und Daniel Unrath

Unterstütze eine junge Manufaktur

Seit 2019 haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, Tempeh in Deutschland zu etablieren. Was als persönliche Leidenschaft begann, wurde zur Unternehmensvision.

Mit traditioneller Fermentation und moderner Handwerkskunst schaffen wir Tempeh, der nachhaltig und geschmackvoll ist. Begleite uns und werde Teil einer Bewegung für bewussten Genuss!

Lass dich von der Begeisterung anstecken

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Häufige Fragen

Ja, unser Tempeh ist bereits pasteurisiert und kann somit roh (d.h. ohne weiteres Erhitzen) direkt aus der Packung genossen werden. Er schmeckt roh ausgezeichnet, z.B. zu Salat, aufs Brot oder als Snack.

Tempeh wird aus fermentierten, ganzen Sojabohnen hergestellt, was ihm eine festere Textur und einen höheren Ballaststoffgehalt verleiht, während Tofu aus geronnener Sojamilch gewonnen und zu Blöcken gepresst wird, wodurch es weicher und cremiger ist. Tempeh enthält aufgrund der ganzen Bohnen und der Fermentation mehr Protein (ca. 19g/100g) als Tofu (ca. 8g/100g) und ist auch reicher an Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Kalzium. Vitaminmäßig enthält Tempeh durch die Fermentation mehr B-Vitamine, insbesondere B6, während Tofu eher wenig davon aufweist.

Tempeh wird meist aus Hülsenfrüchten hergestellt, die mit Hilfe von einem bestimmten “Edel”-Schimmel fermentiert werden. Wir verwenden für Tempeh Sojabohnen oder Lupinen. Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht, gekocht, mit der Starterkulturr des Schimmels vermischt und in Reifebehälter gefüllt. Dann reift der Tempeh für ca. 36 Stunden. Da frischer Tempeh gekühlt nur ca. eine Woche haltbar ist, pasteurisieren wir ihn. 

Unsere Sojabohnen stammen aus Bayern und unsere Lupinen vom Biolandhof Klein in der Nähe von Würzburg.

Dunkle Stellen auf dem Tempeh sind völlig normal und unbedenklich und können einfach mitgegessen werden. Dies sind die Sporen der gründlich erforschten Tempeh-Kultur, die der Fortpflanzung dienen. Diese entstehen an Stellen mit erhöhter Sauerstoffzufuhr (meist in den Ecken).

Tempeh ist gesund, weil er eine natürliche Quelle von hochwertigem pflanzlichen Eiweiß und wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralien ist. Durch die Fermentation wird er leicht verdaulich, und die enthaltenen Ballaststoffe unterstützen eine gesunde Darmflora. Zudem ist Tempeh wenig verarbeitet und hilft, eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung zu fördern.

Tempeh schmeckt so lecker, weil die Fermentation den Bohnen eine herzhafte, nussige Note und angenehme Textur verleiht. Durch den Fermentationsprozess entstehen Aminosäuren, die Tempeh reich an Umami machen – der fünften Geschmacksrichtung, die für einen besonders würzigen und befriedigenden Geschmack sorgt. Diese Kombination aus Umami und der vielseitigen Textur macht Tempeh zu einer geschmacklich begeisternden und vielseitigen Zutat.

Bio Lupinen-Tempeh Bulgogi
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Verfügbarkeit: 16 vorrätig (kann nachbestellt werden)